quinta-feira, 5 de setembro de 2013


Entrecôte
Ingredientes:

º 4 medalhões de 2,5 cm de altura de entrecôte (300g cada um)
º 2 colheres (sopa) de sal grosso ou a gosto.

Curiosidades:
º O entrecôte é uma carne especial, muito saborosa e macia, pois possui gordura entremeada, que lhe confere uma textura marmorizada.
º Pode ser preparada tanto no espeto quanto na chapa
º É a continuação do lombo, perto do pescoço do boi


Modo de Preparo:Salgue os medalhões a leve á grelha da churrasqueiras, com fogo forte. Asse durante 7 minutos a cada lado. Sirva com arroz, batata ao forno e uma farofinha.
Bom apetite :9

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segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Fizemos uma votação no Twitter e todo mundo queria um pouquinho de cada então essa semana vamos fazer um mistão de receitas!
Receitas de doces até as salgadas!
espero que gostem!

quinta-feira, 29 de agosto de 2013


Ceviche de salmão na banana da terra
Ingredientes:

º 500 g de salmão sem pele (fresco)
º 3 bananas da terra (frescas)
º 1 limão
º sal e pimenta a gosto
º coentro fresco a gosto
º 500 g de óleo de soja
º 1 cebola roxa
º 1/2 pimentão vermelho
º 1/2 pimentão amarelo

Modo de Preparo:

Descasque as banas e fatie elas bem fininhas. Em uma panela esquente o óleo, quando estiver quente coloque as banas aos poucos para fritar, quando ficarem douradas retire do óleo e reserve. (ao esfriar, ficarão crocantes como chips). Corte os pimentões e a cebola em julienne. Corte o salmão da forma que desejar. Em uma vasilha (uma bowl) coloque o salmão, os pimentões a cebola e mecha, finalmente com o limão, o coentro, sal e pimenta. Em uma travessa coloque as bananas e por cima o salmão.
Bom apetite :9

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Salmão Montagu
Ingredientes:

º 200 g de salmão
º 250 g de batata
º 50 ml de leite
º 50 g de quinoa
º 30 g de manteiga sem sal
º Sal, azeite, pimenta-do-reino e parmesão
º 2 aspargos frescos
º molho teriaki

Modo de Preparo:
Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino, passe na quinoa e reserve. Descasque as batatas e cozinhe até que fiquem macias, passe na peneira, tempere com sal, pimenta-do-reino, leite e manteiga. Coloque no áro de aproximadamente 75 mm, ponha o parmesão e gratine. Cozinhe os aspargos rapidamente. Grelhe o salmão rapidamente, para que fique crú por dentro, fatie e sirva.Bom apetite:9


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Bife enrolado à moda Japonesa
Ingredientes:
Massa:

º 8 bifes muito finos de contra filé
º 60 ml de óleo de milho, arroz ou soja
º 16 g de farinha de trigo
º 60 ml de água
º 12 g de açúcar
º 345 ml de shoyu
º 15 ml de saquê
º 15 ml de mirin
º 4 talos de aspargo
º 3 cenouras
º 8 vagens

Modo de Preparo:

Descasque e corte a cenoura em tiras finas. Corte a vagem em tirinhas. Reserve. Abra cada bife e polvilhe com farinha. Coloque tiras de cenoura, de vagem e um aspargo em cada bife. Enrole e amarre com linha grossa  Esquente o óleo e doure os bifes de todos os lados. Reserve. Misture o açúcar com o shoyu, o saquê  a água e o mirin. Vire este molho na panela onde estão os bifes. Cozinhe durante 5 minutos. Depois de cozidos, Corte-os ao meio. Retire o barbante, arrume numa travessa com o lado do recheio para cima, dando um belo efeito visual a o prato.
Dica: Sirva como prato principal, acompanhado de arroz.
Bom apetite :9

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Tonkatsu
Ingredientes:

º 1 bofe grande de lombo de porco
º 1 clara de ovo e farinha para empanar
º cobertura pronta (tipo para milanesa)
º Repolho
º 1/2 de tomate verde ou 3 tomates cereja
º batata frita (opcional)
º molho pronto para tonkatsu
º óleo de soja para fritura

Modo de Preparo:

Tempere o bife com sal e pimenta-do-reino-preta moída  Passe o bife na farinha, em seguida na clara batida e por ultimo na cobertura pronta (como se fosse milanesa). Fatie o repolho em tiras (mais finas possíveis) , em quantidade suficiente para forrar um prato, ou a gosto. Coloque o bife em óleo quente, mais abaixe o fogo logo em seguida, para que o tonkatsu frite lentamente até ficar dourado e crocante. Retire e seque o bife em papel toalha. Sirva sobre a salada de repolho decorada com a tomate e a batata frita. Coloque o molho para tokatsu a gosto, temperando a salada com o mesmo molho.
Bom apetite :9

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quarta-feira, 28 de agosto de 2013


Hambúrguer de Camarão
Ingredientes:
º 400g de camarões limpos sem pele
º 2 ovos inteiros
º 18g de amido de milho
º 30ml de sakê
º 15ml de mirin
º 15ml de shoyo
º 4g de sal

Modo de Preparo:

Retire as vísceras do camarão e com uma faca, bata os camarões até virar uma massinha. Dilua o amido de milho com o saquê e reserve. Numa bacia junte a masa do camarão. a mistura do amido de milho diluído no saquê e o restante dos ingredientes  Misture bem até ficar com uma consistência homogênea. Aqueça uma frigideira em fogo baixo com 8 ml de óleo e coloque 30g de massa de cada vez dourando os dois lados. Sirva quente.
Bom apetite:9

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Sashimi de Japa
Ingredientes:

º 1 peixe inteiro e congelado de mais ou menos 1kg
º 1 cebola grande cortada em rodelas bem finas
º 100g de gengibre ralado
º 1 pimenta bode amassada
º suco de 1 limão grande
º 7 g de glutamato monossódico
º 1 repolho de mais ou menos 1/2kg fatiado bem fininho
º pão francês a vontade
º 500ml de molho shoyo de boa qualidade


Modo de Preparo:

Corte a cabeça, o rabo e as barbatanas do peixe, retire uma lamina do dorso, com um alicate retire o couro, esse processo é muito fácil se o peixe for de boa qualidade, fresco, com uma faca bem afiada retire o filé deixando apenas o espinhaço, no sentido da cabeça para traz fatie bem fino e reserve. Na hora de servir tempere com o suco do limão e conte 3 minutos, escorra e adicione a cebola, o glutamato monossódico, a pimenta amassada e o gengibre, deixe mais 3 minutos. Sirva em pratos separados, pois o shoyo deve ser posto na quantidade do gosto da pessoa que vai comer.
Bom apetite:9


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terça-feira, 27 de agosto de 2013


Hossomaki de Atum

Ingredientes:
Massa:
º 80g de arroz japonês

Recheio:

º 1/2 unidade(s) de nori
º 1 fatia de atum

Modo de Preparo:

Recheio - Corte a folha de nori ao meio seguindo as linhas horizontais. Coloque a folha de nori (com o lado áspero para cima) em cima da esteirinha (sudare ou makisu) Espalhe o arroz deixando o espaço de um centímetro das bordas de cima e de baixo.Coloque a fatia do atum. Faça o rolo com cuidado, molde em forma quadrada. Corte em três formando 6 pedaços.
Bom apetite :9



Arroz para Sushi 

Ingredientes :
º 400g de arroz japonês
º 720 ml de água
º 20 ml de vinagre de arroz
º 318g de açúcar
º 2g de sal

Modo de Preparo:

Deixe o arroz de molho por 30 minutos, depois lave bem até a água ficar cristalina. Então coloque no fogo brado com tampa até secar e ficar inchado. Misture o vinagre o sal e açúcar  até dissolver bem. Coloque o arroz ainda quente em uma bacia plástica e vá despejando devagar a mistura de vinagre mexendo com movimentos rápidos e o ventilador ligado para esfriar, não deixar ficar melado. Pode ser usado em até 24 hs. Manter coberto.
Bom apetite:9

segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Essa semana nós vamos colocar receitas da culinária Japonesa.
Espero que gostem! :9


sábado, 24 de agosto de 2013


Torta de leite condensado Gelada

Ingredientes:

º 1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate triturado (200g)
º 2 colheres de sopa de aveia em flocos
º 2 colheres de sopa de manteiga

Recheio:

º 3 xícaras (chá) de leite
º 2 colheres (sopa) de manteiga
º 1 lata de leite condensado
º 1 xícara (chá) de farinha láctea
º 1 lata e meia de creme de leite
º 2 xícaras (chá) chantili

Cobertura:

º 200g de chocolate meio amargo derretido
º 1 lata e meia de creme de leite
Modo de preparo:

 Em uma tigela  coloque os ingredientes da massa, misture e forre o fundo em uma forma de 22 cm de diâmetro de aro removível. Para o recheio, em uma panela, coloque o leite, a manteiga, o leite condensado, a farinha láctea e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar  Retire do fogo e deixe esfriar coberto de papel filme. Transfira para batedeira e bata com creme de leite. Retire e misture o chantili com uma colher. Despeje sobre a massa na forma e leve a geladeira por 4 horas. Cubra com os ingredientes da cobertura misturados. Desenforme e sirva.
Bom apetite :9



quinta-feira, 22 de agosto de 2013



Torta 4 queijos

Ingredientes:


º1/2 litro de leite
º 3 ovos
º 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
º 100g de queijo parmesão ralado
º Sal a gosto
º1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

º 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
º 400g de queijo cremoso
º 300g de queijo mussarela ralado
º 250g de queijo provolone fatiado


Moo de Preparo:
 No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa. Despeje metade em uma forma e espalhe os ingredientes do recheio misturados. Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, pré aquecidos. por 35 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Bom apetite :9




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quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Torta cremosa de camarão

Ingredientes:

º 3 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
º 1 colher de chá de sal
º 1/2 xícara (chá) óleo
º 1/2 xícara (chá) de manteiga
º 4 colheres (sopa) de água
º 1 gema para pincelar

Recheio:

º 3 colheres (sopa) de manteiga
º 1 cebola picada
º 400g de camarão limpo
º 3 tomates picadas
º 2 colheres de sopa de farinha de trigo
º 1/2 (chá) de leite
º 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiri°
º Sal e cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo:Em uma vasilha,misture a farinha,o sal,o óleo e a manteiga com a ponta dos dedos até obter a textura de uma farofa. Adicione a água,aos poucos misturando até formar uma massa. Cubra com papel-filme e leve a geladeira por 30 minutos. Para o recheio,aqueça uma panela com a manteiga e frite por dois minutos. Acrescente o camarão os tomates e refolgue por 3 minutos. Despeje a farinha dissolvida  no leite e cozinhe por 3 minutos ou até engrossar  Retire do fogo e adicione o catupiri° e tempere com sal e cheiro verde. Reserve. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível de 24cm d diâmetro com parte da massa. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e leve ao forno médio,pré aquecido por 40 minutos ou até dourar. Desenforme e  sirva.Bom apetite :9
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Torta de batata com carne

Ingredientes:

º 1kg de batata cozida
º 1 xícara (chá de farinha de trigo
º 2 pacotes de queijo parmesão ralado (200g)

º Farinha de trigo para enfarinhar
º 2 colheres de sopa de azeite
º 1 cebola picada e 2 dentes de alho picado
º 3 xícaras (chá) de carne cozida desfiada
º 1 xícara (chá) de tomate sem semente picada
º Sal,pimenta-do-reino e orégano a gosto

º 1 xícara (chá) cebolinha picada
º 500g de requeijão tipo catupiri°
º 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Esprema as batatas ,coloque em uma panela e leve a o fogo baixo com a farinha e 1 pacote de parmesão até secar e formar uma massa. Espere esfriar. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e utilize metade para formar o fundo e as laterais de uma forma alta de mais ou menos 22cm de diâmetro. Reserve a massa restante em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e refolgue a cebola com alho coloque a carne e o tomate tempere com sal e a pimenta-do-reino, pimenta e misture a cebolinha. Distribua metade do catupiri° restante. Misture o creme de leite com parmesão restante, despeje sobre o catupiri° e misture com cuidado com um garfo. Cubra a torta com o restante da massa. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 20 minutos ou até assar. Logo após salpique o orégano por cima. Sirva em seguida.
Bom apetite :9



segunda-feira, 19 de agosto de 2013


Purê chicken

Ingredientes:

º 5 batatas médias
º 1/2 xícaras (chá) de azeite
º 1/2 xícara (chá) de bacon picado em cubos
º 1 xícara (chá) de frango cozido desfiado e picadinho
º 1/2 cubo de caldo de frango
º 1/2 xícara (chá) queijo ralado
º 1 xícara (chá) de manteiga
º Salsa,Sal,Cheiro verde e Pimenta-do-Reino a gosto

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar em uma panela com água e sal. Enquanto a batata cozinha Coloque o frango para cozinhar na água e sal também  Quando ambos estiverem cozidos,amasse as batatas com a manteiga e o queijo ralado.Frite os cubos do bacon com o azeite. Reserve. Depois o frango já vai estar frio,desfie e pique com uma faca.Em uma panela despeje um pouco de azeite,misture o frango o cheiro verde e o bacon frito.esquente até fumaçar. Coloque um pouco de água e acrescente o caldo de frango,dissolva o caldo misture e deixe ferver até secar um pouco.Despeje 90% do caldo do frango e coloque dentro da batata e misture bem.Por fim misture com o orégano e a pimenta-do-reino.
Sirva em seguida.
Bom apetite :9







domingo, 18 de agosto de 2013


Bolo de carne e queijos


Ingredientes :
º 2 xícara (chá) de carne moída refolgada.
º 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
º 2 colheres (sopa) de azeite
º 2 colheres (chá) de tempero em pó para carnes.
º 1 pacote de pão de forma sem casca ( integral. OPCIONAL)
º 1 xícara (chá de queijo mussarela ralado
º 2 copos de requeijão cremoso (400g)
º 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
º 1 xícara (chá) de maionese
º ½ xícara(chá) de parmesão ralado
º Salsa a gosto


Modo de preparo:
Misture a carne,o molho de tomate ,o azeite eo tempero em pó.Reserve.Em um refratário grande ,insira camadas de pão, recheie de carne ,mussarela,parmessão e de requeijão ( colocar tudo ).Misture a batata com a maionese e cubra o bolo com essa mistura. Leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos. Polvilhe a salsa e sirva em seguida!
Bom apetite :9





Modernizando esse blog e facilitando tudo para você,as receitas agora estão disponíveis para download rápido fácil e pratico para você não ficar o tempo todo aqui no computador.
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Costelinha ao alho

Ingredientes :

º 1kg de costelinha de porco
º Suco de 2 limões
º Sal , pimenta-do-reino-branca e cheiro verde a gosto
º 3 colheres (sopa) de óleo
º 1 colher (sopa) de açúcar
º 6 dentes de alho fatiados
º 1 cebola em rodela finas
º 1 xícara (chá) de água


Modo de Preparo :

Tempere a costelinha com o suco de limão,sal e pimenta.Aqueça uma panela com o óleo,em fogo alto,adicione o açúcar e misture levemente para dourar.Adicione a costelinha e frite até que doure levemente.Junte o alho e a cebola até dourar.Adicione a água e cozinhe por 15 minutos com a panela tampada.Tempere com o Sal,Pimenta-do-reino-branca e o cheiro verde.
Bom Apetite :9




sábado, 17 de agosto de 2013


Coxinha de Frango Cremosa

Ingredientes :
Massa:

º 2 xicaras (chá) de leite
º 3 xicaras (chá) de água
º 2 cubos de caldo de galinha
º 5 colheres (sopa) de margarina
º 5 xicaras (chá) de farinha de trigo
º 3 colheres de sopa de agua para empanar
º 3 ovos batidos para empanar
º 2 xicaras (chá) de farinha de rosca para empanar
º óleo para fritar

Recheio:

º 3 colheres (sopa) de manteiga
º 1 cebola picada
º 1 cubo de caldo de galinha
º 4 xicaras (chá) de frango cozido e desfiado
º 2 tomates picadas
º 200g de creme de leite
º Sal,oregano e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela grande,aqueça o leite,a água,ocaldo de galinha e a manteiga. Cozinhe por 5 minutos ou até que começe a ferver. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture bem com uma colher de pau até soltar do fundo da panela. Coloque sobre uma superficie e espere esfriar. Para o recheio aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até ficar mucha,adicione o caldo de galinha até disolver. Acrescente o frango e refolgue por 2 minutos. Adicione o tomate e refolgue por mais 2 minutos,desligue o fogo junte o creme de leite, tempere com sal,orégano e uma pitadinha de pimenta do reino e misture. Abra porções da massa na mão, coloque um pouco de recheio feche, modelando a coxinha. Passe as coxinhas pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Escorra sobre um papel toalha e sirva.Bom apetite :9




Esfirra folhada

Ingredientes :

Massa:

º 150g de margarina para folhados em temperatura ambiente
º 1 tablete de fermento biológico seco (15g)
º 2 colheres (sopa) de açúcar
º 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
º 1 colher (chá) de sal
º 1/2 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
º 1 xícara e meia (chá) de leite morno
º 1 ovo
º Farinha de trigo para esfirra
º margarina para untar
º 1 ovo batido para pincelar

Recheio:

º 2 xícaras (chá) de presunto ralado
º  2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
º 1 colher (sopa) de orégano

Modo de preparo:

 
Em uma superfície,abra a margarina entre duas folhas de plástico até ficar bem fina. Divida em duas partes e leve a geladeira por 20 minutos. Em uma tigela misture o fermento com o açúcar até dissolver  Adicione o restante dos ingrediente e amace bastante até obter uma massa homogênea  Se preciso adicione mais farinha. Sove bem. Coloque em uma superfície enfarinhada e abra com um rolo até formar o formato que desejar ( ex: retângulo ),grande. Pegue uma parte da margarina para folhado e coloque no centro da massa. Dobre as extremidades da sua massa e e passe o rolo novamente até formar um ( ex: Triangulo grande ). Cubra e leve a massa a geladeira por 30 minutos... Retire a massa abra as extremidades e use o mesmo processo com a margarina para folhado. Cubra e leve a geladeira por mais 30 minutos... Retire e abra ela em uma superfície enfarinhada e corte a massa em círculos triângulos pequenos. Em outra vasilha misture o queijo e o presunto ( ou o recheio que você desejar ). Coloque o recheio no meio da massa e feche juntando as bordas , Coloque uma ao lado da outra dentro de uma forma grande untada,pincele com o ovo batido e leve ao forno médio por 25 min ou até dourar. Sirva em seguida.
Bom apetite :9

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sexta-feira, 16 de agosto de 2013

Coxinha rápida



Ingredientes :

º 3 ovos ( claras e gemas separadas )
º 3 xícaras (chá) farinha de trigo
º 3 xícara (chá) água
º 3 colheres (sopa) margarina
º 2 cubos de caldo de galinha
º 1 xícara (chá) farinha de rosca
º óleo quente para fritar

Recheio:

º 2 colheres (sopa) óleo
º 1 cebola picada

º Coentro picado ( a gosto )
º 1 dente de alho amaçado
º 2 tomates ( sem pele e sem semente ) picados
º 1 peito de frango cozido e desfiado
º Sal e Pimenta do reino agosto

Modo de Preparo: 

Para o recheio,em uma panela,em fogo médio,aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourar.acrescente o tomate,o frango desfiado,tempere com sal e pimenta-do-reino e refolgue por 5 minutos,logo após pique o coentro e misture.Reserve.
Para a massa,bata no liquidificador as gemas,a farinha de trigo,a água,a margarina e o cado de galinha,até a farinha dissolver.Coloque em uma panela,leve a o fogo médio e mecha até desprender do fundo da panela,retire do fogo e deixe esfriar.abra a massa com um rolo,corte em círculos recheie e feche no formato que quiser.passe as coxinhas nas claras ligeiramente batidas com um garfo e,em seguida na farinha de rosca,frite,aos poucos em óleo quente até dourar.escorra em papel toalha e sirva.
Bom apetite.



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Bolinho 4 queijos



Ingredientes :

º 5 xícaras (chá) de leite
º 2 envelopes de tempero em pó para legumes
º1/3 de xícara (chá) de óleo
º 5 xícara (chá) de farinha de trigo
º 3 colheres (sopa) de água
º 3 ovos
º 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
º óleo para fritar

Recheio :

º 2 xícara (chá) de mussarela ralado
º 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
º 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola ralado
º 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
º 1 colher (chá) óregano
º 1 colher (chá) ervas finas
º 3 colheres (sopa) manjericão fresco picado


Modo de preparo:
Em uma panela grande,aqueça o leite com o tempero e o óleo.cozinhe por 5 minutos ou até que comece a ferver.Adicione a farinha de trigo de uma só vez misture com uma colher de pau até que solte do fundo da panela.Coloque em uma superfície e espere esfriar.Para o recheio,em uma tigela misture os queijos,e o orégano,as ervas e o manjericão.Pegue pequenas porções de massa com as mãos recheie com porções de misturas de queijos e feche formando bolinhas.
Passe as bolinhas pela água com os ovos misturados e empane na farinha de rosca.Frite aos poucos,em óleo quente até dourarem.
Escorra sobre papel-toalha e sirva.
Bom apetite


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